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SOLO PER OGGITODAY’S SPECIALS

Funghi portobello e cardoncello alla brace / ribes / portulacaGrilled portobello and cardoncello mushrooms / cranberry / purslane herb
7

23

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Il cibo è gioia, sentitevi liberi!!!

 

 

Tartare di Fassona / cipollina e cetriolino pickled / salsa bernese al burro nocciolaFassona tartare / pickled onion and cucumber /bearnaise sauce
3,7

16

Cavolfiore / gel al tamarindo / alloroCauliflower / tamarind / laurel powder
7

14

Sashimi di ricciola / kumquat candito / zucchina trombetta / olio alle foglie di ficoWithe fish sashimi / candied kumquat / zucchini/ fig leaf oil
4

16

Ostriche / olio alla 'nduja / cipollotto (2 pezzi)Oysters / spring onion / 'nduja oil
14

12

Crudo di calamaro / daikon /alga wakame / patataRaw squid / wakame seaweed / daikon / mashed potato
4,11,14

16

Polpette di vitello / gel di fico d'india (4 pezzi)Fried veal meatball/ prickly pear sauce
1, 7

10

Porcini fritti / maionese alle algheFried porcini mushrooms/ seaweed mayo
1,3, 11

14

Polpetta di baccalà mantecato / mayo alla paprika (1pezzo)Creamed cod fishball/ paprika mayo
1, 4

8

Shokupan toast / mazzancolla / salsa verde / sesamoShokupan toast / shrimps / green sauce
1,2,3,4,7,11

13

Pan brioche / salsiccia cruda "Bacci 1925" / aceto di Jerez / sedanoPan brioche / raw sausage "Bacci 1925" / Jerez vinegar / celery
1,3,7,9

14

CONTINUARE...TO CONTINUE

Spaghettone "Verrigni " / miso di limoni / capperi caramellati / origanoSpaghettone / lemon miso / origan / caramelized capers
1

22

Ricciola di fondale / pak-choi / gel di rabarbaroAmberjack fish / rhubarb / pak-choi
4,7

26

Coppa di maiale di mora romagnola "Zavoli" / ananas al bbq/ salsa alle vongoleMora Romagnola pork "Zavoli" / BBQ pineapple / clam sauce
7, 14

26

Tortello ripieno di ragù di agnello / albicocche disidratate / burro al cardamomoTortello stuffed with lamb ragout / dry apricots / cardamom butter
1,3,7,9

23

DOLCIDESSERT

Cioccolato fondente/ cocco / finger lime / tuile al cacaoDark chocolate/ coconut / finger lime / tuille
1, 7

10

Crema di castagne / uva al vin brulè / granolaChestnuts cream / vin brulè grape / homemade muesli
5, 8

10

Coperto

3

FINE PASTO

Calici per accompagnare il dolce 

PIRIOLO - Lusenti - Malvasia passita - 2013

8

OCCHIO DI GALLO ( vino cotto stravecchio)- Tiberi David - 2010

10

Sake yuzu - Shu Tsuji Honten - Giappone

8

Sake umeshu - Shu Tsuji Honten - Giappone

8

Sake maibijin yamahai junmai - Mikawa Shuzō - Giappone

8

Lista allergeni

1: glutine / 2: crostacei / 3: uova / 4: pesce / 5: arachidi / 6: soia / 7: latte / 8: frutta a guscio / 9: sedano / 10: senape / 11: sesamo / 12: anidride solforosa / 13: lupini / 14: molluschi

I nostri piatti possono contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Per consultare la documentazione scritta chiedete pure al personale di sala. Alcune materie prime possono essere congelate all'origine o vengono abbattute per garantirne l'integrità e la corretta conservazione.

Our dishes may contain ingredients or adjuvants considered allergens. To consult the documentation, please ask our staff. Some raw materials are frozen or are cut down to ensure their integrity and correct storage.

VINIWINES

Scegliete e bevetene tutti!


Chiedeteci i nostri vini al calice

7 / 12

Bolle

Stemberger pet-nat rosé -2021 - Slovenia - Stemberger - refosco (pet-nat rosè)

35

Les bienveillantes - 2022 - Francia (Limout) - Alain Cavaillès - Mauzac

42

Perfranco - 2022 - Emilia Romagna - Bergianti - lambrusco (Pet nat)

32

Zuzu - Emilia Romagna - Franchina e Giarone - Trebbiano (pet nat)

36

Champagne Carte Noire - Francia - Jean Paul Deville - pinot nero - chardonnay

78


Bianchi / Bianchi macerati

Palmento - 2023 - Vino di Anna - Sicilia - grillo - inzolia- carricante

41

Wilde Heimat - 2017 - 2naturkinder - Germania - Sylvaner (BIANCO MACERATO)

71

Salicornio - 2022 - Spagna - Casa Balaguer - malvasia (BIANCO MACERATO)

37

Hail - 2022 - Campania - Nardone - falanghina (BIANCO MACERATO)

29

Bianco Sassopra - 2023 - Lazio - Sassopra - trebbiano

30

Veltliner "handcrafted" - 2022 - Austria - Martin und Anna Arndorfer - Veltliner

34

Summer -2017 - Piemonte - Casina Montagnola - chardonnay

50

Rkatsiteli dato noah - 2021 - Nika Bakhia - Georgia - rkatsiteli (BIANCO MACERATO)

63


Rosati

Giglio rosa - 2024 - Piemonte - Tenuta magrini - barbera

35


Rossi

Les Gourmets - 2023 - Francia (Loira) - Verdier Logel - gamay

36

Monsù 2022 - Sicilia - Lorenzo Raffaglio - nero d'avola

40

Valpolicella - 2022 - Veneto- Il Monte Caro - corvina - corvinone - rondinella

28

Indulgente - 2019 - Trentino - Redondel - teroldego

34

Grosse wunderlust - 2018 - 2Naturkinder - Germania - Regent, Pinot nero

70

Don franco - 2022 - Tenuta Macchiarola - Puglia - negroamaro

36

Terre Rouge - 2022 - Le Cedre Diffusion - Francia - malbec

28