We’re cheerful, curious, sometimes sad and we try to instill all of this in the dishes we cook, in the cocktails we prepare, in the wines we offer.
Our dishes are colorful, irreverent, contrasting in the ingredients, but balanced in the taste.
We suggest the wines we like, the real ones, those made by the winemakers, which change in flavor year after year and and are not altered to follow conventional fashions and tastes.
We love education and we hate formalisms.
We are open for lunch, aperitif and dinner.
The menu changes according to the rhythm of the seasons.
The wines always change but never change, instead.
...un’esplosione di colori e sapori che conquistano ed emozionano vista e palato, in un gioco di consistenze, contrasti, affumicature, tra note acide, amare, dolci o sapide equilibrate alla perfezione.
Gli equilibrismi sono voluti, con piatti che spingono sull’acceleratore e mirano a stupire gli ospiti a tutti i costi come l’abbinamento caramello salato e alici in salsa verde cosparse di lische nude e croccanti.
E così, tra “difetti di prestigio” – torbidità, acidità ed ossidazioni varie – i vini accompagnano il pasto fino a un finale fatto di “dessert da cuoco”, in cui il cuore e le pulsioni prevalgono sulla chimica ed i perfetti dosaggi.
Musica di sottofondo e poesia sui menu, le due compagne che avrete durante la vostra sosta, a sottolineare ancora di più come qui il gusto sia visto come elemento che introduce alla Bellezza.
...alla cucina gourmet italiana - con interessanti contaminazioni etniche -, si aggiunge un plus: un'appassionata selezione di vini naturali tutti da scoprire.
Un ambiente informale in cui ci si rilassa e si ha voglia di tornare
Una stanza in cui tutto è a portata di mano, dove si annullano le distanze tra commensali e chef.
